پای هلو

دوستان خوبم سلام 
اگر دلتان می خواهد یک پای خیلی خوشمزه درست کنید و خیالتان از بابت دستور راحت باشه بفرمایید . 

مواد لازم برای کراست پای 

• آرد 3 پیمانه 
  
• شکر یک قاشق غذاخوری 
  
• کره سرد که به شکل مکعبی خرد شده یک و یک چهارم پیمانه 
  
• آب سرد یک چهارم پیمانه + یک تا دو قاشق غذاخوری 

مواد میانی 

• هلو 5 تا 6 عدد 
  
• وانیل یک دوم ق چ 
  
• آرد یک دوم پیمانه 
  
• نشاسته ذرت 2 قاشق چایخوری 
  
• شکر یک پیمانه 
  
• شکر قهوه ای یک چهارم پ 
  
• نمک یک دوم ق چ 
  
• کره دوقاشق غذاخوری 

طرز تهیه 

برای درست کردن کراست آرد را به همراه نمک و شکر و کره سرد داخل غذاساز بریزد و هم بزنید تا حالت شنی بگیرد . آب سرد را کم کم اضافه کنید تا شن ها کمی بهم بچسبند شاید لازم باشد یکی دوقاشق بیشتر آب اضافه کنید ولی قرار نیست مواد داخل غذاساز به شکل خمیری درآید آنها را روی سطح تمیزی بریزید و با دست به شکل یک گلوله درآورید از ورز دادن پرهیز کنید تا خمیر تردی خود را از دست ندهد . حالا خمیر را داخل یک نایلکس پیچیده و حداقل دو ساعت و حتی یک شب در یخچال قرار دهید . 
فر را روی درجه 180 درجه سانتیگراد روشن کنید . 
برای تهیه مواد میانی همه مواد غیر از کره را با هم مخلوط کنید . پوست هلوها را حتما بگیرید . من یک پیمانه شکر سفید را حذف کردم و چون هلوها خیلی شیرین نبودند یک پای ملس بسیار خوشمزه درست کردم . تا موقع خوردن احساس گناه کمتری داشته باشم .

خمیر را از یخچال بیرون آورید روی سطح تمیز کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید . سخت ترین مرحله کار همین جاست . ممکن است فکر کنید که خمیر باز نمی شود ولی نگران نباشید . تکه های خمیر را روی هم قرار دهید و با وردنه به جانش بیفتید . البته با خمیر کم بازی کنید چون کره دارد و ورز دادن زیاد آن باعث خمیر شدن کراست و کش دار شدنش می شود . حالا خمیر را داخل ظرف پای که می تواند یک ظرف پیرکس یا کمربندی و یا قالب مخصوص پای باشد قرار دهید و قطر خمیرمی تواند نازک یعنی نیم سانت و حتی کمی بیشتر هم باشد . کراست را با چنگال سوراخ سوراخ کنید . 

مواد میانی را روی کراست بریزید . قطعات کره را روی آن قرار بدهید ( 2 ق کره میانی ) . و حالا روی هلو ها را یا با یک لایه خمیر بپوشانید که در اینصورت یک علامت + وسط خمیر بکشید و یا مثل من با شکل ها و نوارهای مختلف تزیین کنید . 

اگر مایل بودید روی سطح نهایی را زرده تخم مرغ بزنید و داخل فر قرار دهید تا زمانیکه روی پای کمی طلایی شود بپزید . مراقب باشید که پای را زمان زیادی در فر قرار ندهید تا خشک نشود . تقریبا 35 تا 40 دقیقه کافیست . 
قبل از سرو حتما پای را خنک کنید و نوش جان کنید .

نکته : این پای را با بیشتر میوه ها می توانید درست کنید .