سس کارامل ( فراستینگ )

دوستای عزیزم سلام و شب بخیر .این پست را تو اولین شب سال نوی میلادی می نویسم و امیدوارم تمام لحظه های پیش روتون به شیرینی همین سسی باشه که می بینید .زندگیتون کاراملی ....
مدت ها بود که دنبال یه دستور خیلی خوب و تضمین شده برای کارامل می گشتم .که با خیال راحت خدمتتون ارائه کنم و شما هم با خیال راحت درست کنید . دستور قبلی که داشتم را با حدود 10 دستور جدید مقایسه کردم ( کاری که برای اکثر دستورها انجام می دهم ) و نتیجه اینی شد که می بینید .خیلی لذیذ و خیلی خوش قوام و خوش رنگ  ...

مواد لازم 

• شکر یک پیمانه 
  
• کره 6 قاشق غذاخوری 
  
• خامه صبحانه یک دوم پیمانه 
  
• نمک یک چهارم قاشق چایخوری ( اختیاری )

طرز تهیه 

خوب اول باید بدانیم که برای تهیه کارامل حتما باید سر گاز بایستید و شکر را به حال خودش رها نکنید . با کمی دقت یک کارامل فوق العاده لذیذ درست کنید و به عنوان فراستینگ روی کیک و یا حتی به عنوان لایه میانی کیک ها استفاده کنید .شاید هم دلتان بخواهد خالی خالی بخوریدش .
شکر را داخل یک ماهیتابه کوچک و یا قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید .هر از گاهی هم بزنید بعد از چند دقیقه شکر شروع به حل شدن می کند .در این مرحله مرتب هم بزنید .در واقع بعد از حل شدن کامل شکر تقریبا دو تا سه دقیقه زمان کافیست تا شما به رنگ دلخواهتان برسید .شکر خیلی زود می سوزد پس همین دو دقیقه کافیست .کره  را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره هم کاملا در شکر ذوب شده حل شود . در این مرحله سسس شروع به جوشیدن و کف کردن می کند . خوب هم بزنید تا صاف شود .حالا سس را از روی حررات بردارید و خامه را بتدریج به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید .در این مرحله نمک را هم اضافه کنید . سس آماده است .

سس را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و منتظر شوید تا خنک شود.
در همین مرحله هم می توانید سس را استفاده کنید .برای مثال روی کیک بریزید .

نوش جان