نون برنجی

حتما برای شما هم پیش آمده که می خواهید شیرینی خاصی را درست کنید و دنبال دستور آن می گردید . در دنیای امروز دسترسی به دستورهای مختلف بسیار سهل و سریع شده است . برای من که سخت اعتماد می کنم ولی کار آسان نیست. دستورهای مختلف را می خوانم .مقایسه می کنم ،با منطق خود می سنجم و در نهایت با توجه به تجربیاتم یکی را انتخاب کرده و امتحان می کنم . من اینجا تمام دستورهای امتحان شده را گردآوری خواهم کرد تا هنگام درست کردن کیک و  شیرینی ها با خیال راحت به سراغشان  بروید.هم از پختن و هم از خوردن آنها لذت ببرید.

مواد لازم  

• کره               125 گرم (در دمای محیط)
• پودر قند         90 گرم 
• آرد برنج اعلا و الک شده 250 گرم 
• زرده تخم مرغ     1 عدد
• گلاب              یک قاشق غذاخوری 
• زعفران اختیاری 

طرز تهیه 

کره و پودر قند را 3 دقیقه خوب می زنیم . اگرکره نداشتید می توانید از روغن جامد هم استفاده کنید .ولی من همیشه کره را ترجیح می دهم .زرده تخم مرغ را اضافهکرده 1 دقیقه دیگر می زنیم .آرد برنج که حتما باید تازه باشد را به همراه گلاب اضافه می کنیم .تا خمیر منسجمی حاصل  شود .اگر خمیر شل بود کمی ارد برنج اضافه کنید .در صورت سفت بودن هم می توانید کمی گلاب اضافه کنید .ولی به یاد داشته باشید که گلاب زیاد شیرینی را سفت می کند .خمیر را در کیسه به مدت 12 ساعت استراحت می دهیم .من خمیر را در یخچال می گذارم .روز بعد یک ساعت قبل از شکل دادن از یخچال خارج کرده ، اجازه می دهیم با محیط هم دما شود .از خمیر گلوله هایی برداشته ، شکل می دهیم و با مهر مخصوص قالب می زنیم .در فر روی دما ی 175 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه م یپزیم .مواظب باشید شیرینی ها خیلی تغییر رنگ ندهند.