ترشی بادنجان شکم پر

همیشه ترشی بادمجون درست می کردم و خیلی هم این ترشی رو دوست دارم . خیلی جاها هم این ترشی رو خوردم ولی تندی سرکه مخلوط شده با بادمجون واقعا معده آدم رو سوراخ می کنه . این دستور را یکی از کدبانوهای خوب  سهیلا جون دادن .عکس هم متعلق به ایشونه .اینجا از سهیلای عزیزم تشکر می کنم و این دستور عالی را در اختیار شما عزیزانم هم قرار میدم .
شما هم اگر دستورهای غذایی خاصی دارید می تونید برای سایت بفرستید تا به اسم خودتون در سایت به نمایش گذاشته بشه .

مواد لازم 

• بادمجان 5 عدد 
  
• سیر یک بوته 
  
• هویج  2 عدد 
  
• نعنا و جعفری  خرد شده یک لیوان 
  
• نمک و فلفل 
  
• سرکه 
  
• نبات 2 تا 3 عدد 
  
• مقدار سیر و یا سبزی ترشی می تواند با توجه به ذائقه شما تغییر کند .

طرز تهیه 

بادمجون ها را پوست کنده برش می دهیم . (اگر بادمجون هاتون قلمی نیستن و تپلن میشه داخلشون رو خالی کرد و توی اون ها رو با مواد پر کرد . اینم یه روشه که شاید خیلی ها ترجیح بدن .)
 آنها را با آب ، کمی نمک و سرکه می پزیم .(برای یک لیتر آب دو قاشق نمک و یک فنجان سرکه می ریزیم .)تا حدی که کمی نرم شوند و البته له نشوند .
برای مواد میانی جعفری ، نعنا ، سیر و هویج را خرد  کرده ، مخلوط می کنیم  و داخل بادمجون ها می ریزیم . بادمجان ها را داخل ظرف در دار مناسبی می چینیم .ظرف را پر از سرکه می کنیم .روی بادمجان ها نمک و فلفل و زیره می پاشیم . چند عدد نبات را هم برای گرفتن تندی سرکه روی بادمجان ها قرار می دهیم .اینکار را در مورد اکثر ترشی ها می توانید انجام دهید . 
در ترشی را می بندیم و آن را در جای خنک نگه داری می کنیم . ترشی بعد از یک هفته آماده مصرف است .