برو اول

ترشی خرفه

ترشی خرفه



ترشی خرفه یک ترشی لعاب داره خیلی خیلی لذیذ که هم خرفه و هم دستورش رو دوستای عزیزم لطف کردن .


مواد لازم 

  • سیر 1 بوته
  • سرکه میزان لازم
  • خرفه 1 کیلوگرم
  • زردچوبه،نمک،فلفل میزان لازم
  • بادنجان 600 الی 700 گرم

    طرز تهیه 

    سبزی را پاک کرده و می‌شوییم. 
    وقتی آب آن کشیده شد،خرد می‌کنیم. 
    روی دستمالی پهن کرده تا کاملا خشک شود و هیچ‌گونه آبی نداشته باشد. 
    بادنجان‌ها را کبابی کرده و پس از پوست گرفتن آنها را ساطوری می‌کنیم. 
    سیر را هم بعد از پوست گرفتن می‌کوبیم. 
    میزان سیر بستگی به ذائقه دارد می‌توانیم میزان سیر را افزایش دهیم. 
    در یک کاسه سبزی،بادنجان و سیر را به همراه نمک،فلفل و مقداری زردچوبه مخلوط می‌کنیم. 
    سپس در شیشه ریخته و سرکه را در حدی می‌ریزیم که روی مواد را بگیرد. 
    در آن را محکم می‌بندیم و در جای خنک قرار می‌دهیم،بعد از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف می‌باشد.
  • نوش جان