مربای پوست پسته

یه سلام پاییزی قشنگ خدمت دوستای خوبم . راستش من خیلی اهل مربا نیستم ولی مرباهای خاص رو دوست دارم و دوست دارم یکی دو شیشه کوچیک هم که باشه تو یخچال داشته باشم . این مربا هم از اون مرباهاست که طعمش خاصه و توصیه می کنم حتما یکبارهم که شده خودتون درستش کنید .

مواد لازم 

• پوست نیم کیلو پسته تازه 
  
• شکر دو لیوان 
  
• آب نصف یک عدد لیمو ترش 
  
• پسته تازه خلالی چند عدد (به دلخواه ) 
  
• زعفران کمی

 
طرز تهیه 

پوست پسته ها را بگیرید و سعی کنید پسته ها خیلی تازه باشند و داخل پوستشان هم کپک نباشد .پوست ها را داخل آب سرد قرار بدهید و در طرف دیگری آب را جوش بیارید و پوست ها را داخل آب جوش بیاندازید دو سه قل که زد دوباره بردارید و داخل آب سرد بیاندازید . به این شکل پوست ها خیلی له نمیشوند . انکار را تا سه بار تکرار کنید تا تلخی پوست ها گرفته شوند . پوست ها را داخل آب سرد قرار دهید و حالا شربت را با دو لیوان شکر و دو لیوان و نیم آب درست کنید . شربت که غلیظ شد پوست ها را به همراه کمی زعفران اضافه کنید تا مربا خوب غلیظ شود . در نهایت آب لیموترش و خلال های پسته را اضافه کنید دو سه قل که زد خاموش کنید و اجازه بدهید تا سرد شود . داخل شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگه داری کنید . 
نوش جان